כשהולכים לקנות דגים לא ננעלים על דג ספציפי. שואלים את המוכר: “מה טרי היום?”, וככה תקבלו את הסחורה הטעימה ביותר. מושט הוא דג נפלא (בשרו עדין ורך, ויש בו 5% שומן בלבד), אבל יש עוד המון דגים נהדרים שמתאימים לאפייה. תתייעצו ותשאלו את המוכר שלכם, כי הוא מבין יותר ממני. אני אישית לא ממליצה להכין דג שלם אפוי כשחוזרים עייפים בערב מהעבודה (למרות שמהיר להכין אותו) – כי זה קצת פרוייקט לאכול אותו (כיפי, בעיני, אבל פרוייקט – יש פה ושם עצמות, וצריך ללעוס לאט ובזהירות). אבל הטעם מפצה על הכל. אם אתם מהטיפוסים שלא מתים על דגים, ומדגדג לכם לנסות – עדיף פילה מטוגן (בשר נטו, בלי עצמות – דרשו מהמוכר לנקות לכם) במחבת עם קצת שמן זית, לסחוט עליו מיץ לימון טרי ולזלול אותו עם פלפל ומלח גס, ואז נראה אתכם גיבורים. אם אתם מכירים מישהו שניסה את זה ועדיין לא אהב – תשלחו אותו אלי. הכמות: דג בינוני אחד (משביע סועד רעב אחד).